굴탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

굴탕은 손질한 굴에 무와 대파, 미나리를 더해 고춧가루로 매콤하게 끓여내는 국물과 탕 사이의 진한 요리예요. 참기름에 고춧가루와 마늘을 볶다가 무를 넣어 함께 볶으면 국물에 깊은 맛이 배어들고, 여기에 굴과 대파, 미나리를 더해 끓이면 칼칼하면서도 시원한 맛이 완성돼요. 전분물을 살짝 풀어 국물에 걸쭉함을 더하면 스프처럼 진한 식감을 낼 수 있어요. 한국인 입맛에 맞게 매콤하고 칼칼한 맛을 살린 메뉴라 밥과 함께 먹기 좋고, 속이 허할 때나 얼큰한 국물이 당길 때 특히 잘 어울려요. 굴이 없다면 조개나 홍합으로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 국물 요리와 탕 요리 중 무엇을 먹을지 고민될 때 둘 다 만족시켜줄 메뉴예요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 간장
• 굴
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 매운
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [최요비] 한국인 입맛에 딱 맞는 굴 요리! 스프와 국물 사이, 매콤하고 칼칼하게 '굴탕' 만드는 법ㅣ윤혜신

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