굴찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

굴찜은 손질한 굴을 찜기에 살짝 쪄낸 뒤 양파와 사과, 포도, 레몬으로 만든 상큼한 소스를 곁들이는 고급스러운 굴 요리예요. 양파를 찬물에 씻어 매운맛을 뺀 뒤 사과와 함께 잘게 다지고 포도 주스와 레몬즙, 후추, 소금을 섞어 소스를 만들면 굴의 신선한 맛을 해치지 않으면서도 새콤달콤한 풍미를 더할 수 있어요. 굴은 겉면만 살짝 익을 정도로 짧게 쪄야 부드럽고 탱글한 식감이 그대로 살아나요. 식당에서 사 먹던 고급 굴 요리를 집에서도 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴로, 특별한 날 손님상에 내기 좋아요. 포도 주스가 없다면 화이트와인이나 사과주스로 대체해도 상큼한 맛을 낼 수 있어요. 굴을 좋아하지만 조리법이 늘 같아 지겨웠던 분에게 신선한 변화가 될 만해요.