굴 리조또 레시피

이 요리, 이런 요리예요

굴 리조또는 쌀을 오래 저어가며 육수를 조금씩 부어 익혀내는 이탈리안 요리에 굴과 마요네즈를 더해 감칠맛을 살린 메뉴예요. 노계와 양파, 당근, 대파, 마늘로 우려낸 진한 육수를 조금씩 부어가며 쌀을 익히면 쌀알 하나하나에 육수의 감칠맛이 스며들어 깊은 맛을 낼 수 있고, 굴을 더하면 바다의 향이 더해져 풍미가 한층 풍성해져요. 버터와 레몬즙으로 마무리하면 산뜻함이 살아나고, 통후추와 월계수잎으로 향을 낸 육수는 잡내 없이 깔끔한 맛을 내는 데 도움이 돼요. 특별한 날 정성 들여 만들고 싶은 메인 요리로 잘 어울리고, 굴이 없는 계절에는 새우나 관자로 대체해도 좋아요. 시간과 정성이 필요한 만큼 특별한 기념일 식탁에 올리기 좋은 메뉴예요.