국멸치깻잎김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

국멸치깻잎김치는 향이 강한 깻잎에 구수하게 볶아낸 국멸치를 더해 담가내는 장마철 별미 밑반찬이에요. 깻잎을 켜켜이 쌓고 그 사이사이에 국멸치와 양파, 쪽파를 채워 넣은 뒤 진간장 베이스 양념을 부으면 깻잎의 향과 멸치의 감칠맛이 서서히 배어들어요. 청양고추와 홍고추로 칼칼함을 더하고 조청과 매실액으로 은은한 단맛을 맞추면 깻잎 특유의 쌉싸름한 향과 잘 어울려요. 밥 한 공기가 부족하게 느껴질 만큼 감칠맛이 강해서 여름철 입맛 없을 때 특히 반가운 반찬이고, 오래 두고 먹어도 깻잎이 무르지 않아 밑반찬으로 챙겨두기 좋아요. 국멸치가 없다면 잔멸치로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있고, 습하고 더운 날씨에 입맛을 살려줄 밑반찬으로 챙겨두기 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 깻잎
• 마늘
• 맛술
• 비정제설탕

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💥장마철엔 이만한 밑반찬이 없습니다❗밥1공기가 부족할정도로 맛있는 깻잎김치💯

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• 깻잎김치
• 깻잎장아찌
• 무장아찌
• 닭갈비
• 가지구이