곰피 지짐 레시피

이 요리, 이런 요리예요

곰피 지짐은 미역과 비슷한 해조류인 생곰피를 밀가루와 굵은소금으로 바락바락 씻어 진액과 떫은맛을 뺀 뒤 된장 양념에 지져내는 향토 음식이에요. 곰피 특유의 미끈한 식감과 바다 향이 된장의 구수함, 들기름의 고소함과 어우러져 속을 편안하게 해주는 맛을 내요. 대파와 홍고추를 더해 칼칼한 향을 살리고, 거피 들깨가루를 넣으면 국물이 걸쭉하고 고소해져요. 평소 접하기 힘든 해조류 요리를 색다르게 맛보고 싶은 분이나 속이 편안한 건강식을 찾는 분께 추천할 만해요. 생곰피를 구하기 어렵다면 마른 미역이나 다시마로 비슷한 질감의 지짐을 시도해볼 수 있고, 된장은 집된장이든 시판 된장이든 무방해요. 입맛 없는 환절기에 속을 편안하게 다스리고 싶을 때 시도해볼 만해요.