고추전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추전은 매콤한 고추에 부침가루 옷을 살짝 입혀 기름에 노릇하게 부쳐내는 간단한 부침개예요. 반죽에 물을 넉넉히 섞지 않고 고추 표면에 부침가루만 얇게 묻혀야 튀기듯 바삭한 식감이 살아나고, 속의 고추 향과 매운맛이 그대로 느껴져요. 소금 간을 살짝 더해 심심하지 않게 마무리하면 반찬으로도 안주로도 손색없어요. 재료가 단출해서 갑자기 손님이 오거나 밥반찬이 부족할 때 빠르게 만들기 좋고, 매운 것을 잘 못 먹는다면 꽈리고추나 오이고추처럼 순한 맛의 고추를 골라 만들면 부담 없이 즐길 수 있어요. 기름에 부칠 때는 약한 불에서 천천히 익혀야 속까지 고루 익으면서 겉은 바삭하게 완성돼요. 자투리 채소가 있다면 반죽에 잘게 다져 함께 섞어 부쳐도 든든한 한 끼 대용 부침개로 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 부침가루
• 소금
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 반죽에 물 넣지 마세요 ! #shorts

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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