고추장깻잎 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추장깻잎은 향긋한 깻잎을 고추장 양념에 겹겹이 재워 만드는 밥도둑 밑반찬이에요. 대파와 다진 마늘, 건고추를 고추장과 까나리액젓, 미림, 생강즙, 황매실청, 올리고당, 고춧가루로 섞은 양념을 깻잎 사이사이에 발라 겹겹이 쌓아 재우면 짭짤달콤하고 향긋한 깻잎 장아찌가 완성됩니다. 깻잎 한 장 한 장에 양념을 고르게 발라야 전체적으로 간이 고르게 배어드는 것이 이 요리의 포인트예요. 냉장고에 넣어두고 며칠 숙성시키면 맛이 한층 깊어지고, 밥 두 공기가 순삭될 만큼 중독성 있는 밑반찬이라 자주 만들어 쟁여두기 좋습니다. 까나리액젓이 없으면 멸치액젓으로 대체해도 됩니다. 냉장고에 이틀 정도 숙성시키면 양념 맛이 깻잎에 훨씬 깊게 배어듭니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 까나리액젓
• 깻잎

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 매운
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 깻잎은 이 방법이 최고입니다 ! 밥 두 공기 순삭되는 환상의 맛으로 매일 만들어 쟁여두고 먹게됩니다 !

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• 닭볶음탕
• 떡볶이
• 잡채
• 김밥
• 콩나물무침