고추장 고구마볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추장 고구마볶음은 달콤한 고구마를 매콤한 고추장 양념에 볶아내는 밥반찬이에요. 큼직하게 썬 고구마를 양배추와 함께 볶다가 고추장과 양조간장을 섞은 양념으로 버무리고 청고추와 홍고추로 색을 더한 뒤 전분물로 농도를 맞추면 윤기 나는 볶음이 완성됩니다. 닭갈비 속에 들어가는 고구마의 그 맛을 반찬으로 옮겨온 것이 이 요리의 콘셉트라 익숙하면서도 색다른 재미가 있어요. 고구마의 자연스러운 단맛과 매콤한 양념이 잘 어우러져서 밥반찬은 물론 아이 간식으로도 무난하게 즐길 수 있습니다. 양배추가 없으면 양파로 대체해도 비슷한 아삭함을 낼 수 있어요. 전분물은 되직하게 풀어야 양념이 겉돌지 않고 고구마에 잘 입혀지며, 청양고추를 함께 넣으면 매콤함이 살아나 밥도둑 반찬이 됩니다.

이런 재료가 필요해요

• 고구마
• 고추장
• 깨
• 양배추

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 매운

레시피 영상이 1개 있어요

• "수미네반찬" (고추장 고구마볶음) - 닭갈비속 그 고구마 맛! 이제 반찬으로~ Spicy sweet potato stir-fried

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