고추바사삭전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추바사삭전은 풋고추와 청양고추의 향긋한 매콤함에 빵가루를 더해 바삭함을 살린 부침개예요. 풋고추와 청양고추, 홍고추를 부침가루와 물, 계란을 섞은 반죽에 넣고 빵가루를 더해 지져내면 일반 파전보다 훨씬 바삭한 식감이 살아납니다. 반죽에 해물다시다나 소금으로 간을 하고 빵가루를 섞는 것이 겉면을 유독 바삭하게 만드는 비결이에요. 간장과 물, 식초, 설탕을 섞은 초간장에 찍어 먹으면 풍미가 한층 살아나서 비 오는 날 막걸리와 곁들이기 좋은 메뉴입니다. 파전이 물릴 때 색다르게 즐길 수 있는 부침개로 추천해요. 빵가루가 없으면 튀김가루를 추가로 더 넣어도 비슷한 바삭함을 낼 수 있습니다. 반죽은 너무 되직하지 않게 풀어야 고루 얇게 지져집니다.

이런 재료가 필요해요

• 계란
• 부침가루
• 빵가루
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• [고추 바사삭전] 이제 파전은 잊으세요! 차원이 다른 바삭함! 비오는 날 막걸리를 부르는 부침개 Chili Pepper Pancake

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