고추마늘치킨 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추마늘치킨은 청양고추와 다진 마늘을 듬뿍 넣은 간장 양념에 튀긴 닭을 버무리는 매콤달콤한 치킨 요리예요. 토막 낸 닭을 맛소금과 후추로 염지한 뒤 튀김가루 반죽을 입혀 바삭하게 튀기고, 진간장과 설탕, 물엿, 맛술에 다진 마늘과 청양고추, 사천고추를 더한 양념장에 버무려 마무리합니다. 떡국떡을 함께 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 한층 든든해지는 것이 특징이고, 매콤함과 마늘 향이 강해서 술안주로 특히 잘 어울려요. 손님 초대상이나 명절 별미로 집에서 만들어보기 좋은 메뉴입니다. 사천고추가 없으면 청양고추 양을 조금 늘려 매운맛을 보완해도 됩니다. 튀김을 두 번 튀기면 겉면이 훨씬 바삭하게 유지되고, 떡을 미리 불려두면 조려도 딱딱해지지 않아요.

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이런 테마의 요리예요

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