고추기름 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고추기름은 고춧가루와 식용유만으로 간단하게 만들 수 있는 기본 양념유예요. 뜨겁게 달군 식용유를 고춧가루에 부어 매운 향과 붉은 색을 우려낸 뒤 체에 걸러내면 라면이나 볶음, 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 고추기름이 완성됩니다. 기름 온도가 너무 높으면 고춧가루가 타서 쓴맛이 날 수 있으니 온도 조절에 신경 쓰는 것이 좋고, 한 번 만들어두면 여러 요리에 두고두고 쓸 수 있어 활용도가 높아요. 매콤한 감칠맛을 더하고 싶을 때 국물 요리나 볶음 요리 마무리에 살짝 둘러주면 풍미가 확 살아납니다. 고춧가루 입자가 굵으면 향이 더 진하게 우러나요. 남은 고추기름은 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 보관하면 오래 두고 쓸 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 고추
• 소금
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 초간단 '고추기름' 만들기!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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