고사리나물 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고사리나물 볶음은 삶은 고사리를 국간장과 들기름으로 간단하게 볶아내는 밑반찬이에요. 삶은 고사리를 쌀뜨물에 데치듯 볶다가 국간장과 들기름, 설탕을 넣고 볶은 뒤 참기름과 깨로 마무리하면 짧은 시간에도 감칠맛 있는 나물이 완성됩니다. 고사리에 미량의 독성 성분이 있다는 점을 고려해 충분히 삶고 불려 조리하는 과정이 중요하고, 이 과정을 거치면 안심하고 즐길 수 있어요. 추석이나 설 명절 제사상에 올리는 나물로 준비하기 좋고, 평소 밑반찬으로도 무난하게 즐길 수 있습니다. 소금 간은 마지막에 따로 맞추는 게 좋고, 국간장이 없으면 진간장에 소금을 약간 더해 대체할 수 있어요. 짧은 조리 시간 덕분에 갑자기 나물 한 가지가 더 필요할 때 요긴합니다.

이런 재료가 필요해요

• 고사리
• 국간장
• 깨
• 들기름

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 전통음식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 고사리나물 독성을 반드시 이렇게 빼고 요리해주세요! / 고사리나물맛있게 볶는법, 명절음식, 추석요리

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