고등어 추어탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고등어 추어탕은 미꾸라지나 장어 대신 구하기 쉬운 고등어로 끓여내는 가성비 좋은 보양탕이에요. 손질한 고등어를 식초와 소주, 소금물로 깨끗이 씻어 비린내를 잡은 뒤 무와 양파, 다시마, 멸치, 새우로 낸 육수에 얼갈이배추와 숙주, 삶은 토란과 고사리를 넣고 된장과 다진 마늘, 생강으로 얼큰하게 끓여냅니다. 여러 채소와 나물을 넉넉히 넣어 국물이 걸쭉해지고 건더기도 푸짐해서 한 그릇만으로도 든든한 식사가 됩니다. 등푸른 생선의 영양을 장어탕처럼 진한 국물로 즐길 수 있어 몸보신이 필요한 날이나 속을 든든히 채우고 싶을 때 좋은 메뉴예요. 기름기가 걱정되면 고등어 손질 시 내장을 완전히 제거하고 끓이면 한결 깔끔해집니다. 장어탕을 즐겨 드시던 분이라면 익숙한 맛으로 편하게 접근할 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고등어
• 고사리
• 다시마
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식
• 건강식

레시피 영상이 1개 있어요

• 착한 가격에 영양 풍부한 고등어 추어탕 어때? 미꾸라지, 장어탕 요리법과 똑같아요.

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 감자탕
• 잔치국수
• 갈치조림
• 고등어조림
• 김장김치
• 깍두기