고등어 데리야끼구이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고등어 데리야끼구이는 노릇하게 구운 고등어에 달콤짭짤한 데리야끼 소스를 끼얹어 조려내는 일본식 생선 요리예요. 손질한 고등어를 밀가루에 묻혀 노릇하게 구운 뒤, 대파와 양파, 마늘, 다시마를 넣고 간장과 미림, 설탕으로 끓인 소스를 조금씩 부어가며 졸이고 마지막에 물엿을 더해 윤기를 냅니다. 소스를 여러 번 나눠 부으며 서서히 졸이기 때문에 고등어 겉면이 마르지 않고 촉촉하게 소스를 머금는 것이 특징이에요. 단짠단짠한 맛이 매력적이라 밥반찬으로 아주 잘 어울리고, 가시가 제거된 손질 고등어를 쓰면 조리가 한결 수월해요. 미림이 없다면 소주로 대체해도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다. 마지막에 부어주는 물엿 한 스푼이 윤기와 단맛의 화룡점정 역할을 해줘요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고등어
• 다시마
• 대파

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 단짠단짠 밥도둑반찬 고등어 데리야끼구이Grilled Mackerel with Teriyaki Sauce

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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