고기튀김 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고기튀김은 돼지고기 안심을 도톰하게 썰어 밑간한 뒤 바삭하게 튀겨내는 중식당 스타일 안주 요리예요. 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금과 조미료, 후춧가루로 밑간을 하고 바삭한 튀김옷을 입혀 튀겨내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아나요. 밑간을 미리 충분히 배게 해두면 튀긴 후에도 속까지 짭짤한 감칠맛이 살아 있어서 소스 없이도 맛있게 즐길 수 있습니다. 소금에 살짝 찍어 먹으면 고소하고 담백한 맛이 두드러져서 맥주나 다른 술과 곁들이는 안주로 특히 잘 어울리고, 요즘은 흔히 보기 힘든 메뉴라 손님상에 내면 반가움을 줄 수 있어요. 등심이나 안심 어떤 부위를 써도 무방하고, 비계나 막을 함께 쓰면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 돼지고기
• 소금
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 술안주
• 고칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• "이거 완전 맥주 도둑이네.." 🍺 여가네가 작정하고 만든 튀김 끝판왕

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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