냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

고기짜장대파볶음 레시피

고기짜장대파볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

고기짜장대파볶음은 채 썬 대파와 돼지고기 안심을 춘장에 볶아 꽃빵이나 밀전병에 싸 먹는 중식 요리예요. 채 썬 돼지고기를 먼저 볶아 겉면만 익힌 뒤 따로 두고, 팬에 대파와 생강, 간장을 볶다가 데친 팽이버섯과 춘장을 넣어 비빈 후 익혀둔 고기를 다시 넣어 마무리합니다. 파채는 볶지 않고 아삭한 상태로 밑에 깔아 볶은 고기와 대비되는 식감을 살리는 것이 이 요리의 특징이에요. 파채 위에 볶은 고기를 올려 튀긴 꽃빵이나 밀전병에 싸 먹으면 짜장의 구수한 향과 파의 알싸한 맛이 잘 어우러져요. 집에서도 중국집 경장육사 느낌을 낼 수 있어서 손님 초대상이나 술안주로도 잘 어울립니다. 춘장이 부담스러우면 양을 줄이고 간장 비중을 늘려도 됩니다.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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