고기구마 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고기구마는 돼지고기 안심 속에 고구마를 넣어 튀겨낸 독특한 탕수육 스타일 요리예요. 소금과 흰 후추, 술로 밑간한 돼지고기 안심에 고구마를 채운 뒤 감자전분을 묻혀 튀기고, 간장과 식초, 설탕, 두반장을 넣어 끓인 새콤달콤한 소스를 부어 완성합니다. 튀김옷 속에서 익은 고구마가 자연스러운 단맛을 더해 일반 탕수육보다 한층 깊은 맛을 내는 것이 특징이에요. 탕수육의 바삭한 튀김과 고구마의 달콤함이 함께 어우러져 색다른 별미를 찾는 분이나 손님 초대 요리로 눈길을 끌기 좋아요. 두반장이 없으면 고추장을 소량 넣어 매콤함을 대신할 수 있고, 소스 단맛은 설탕량으로 조절하면 됩니다. 튀기는 시간을 조금 길게 잡아야 속 고구마까지 고르게 익어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고구마
• 돼지안심
• 두반장

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 고칼로리
• 중식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 고기구마(달구마) : 탕수육도 좋다. 고구마도 좋다 . 그래서 둘다 넣었다 !!! | 여경래, 박은영 셰프 쿡방

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