고구마전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고구마전은 명절 내내 손이 가는 세상에서 가장 쉽고 맛있는 전 요리예요. 고구마를 부침가루와 찹쌀가루, 계란노른자, 물로 만든 반죽에 버무려 노릇하게 부쳐내면 쫄깃하면서도 달콤한 명절 별미가 완성돼요. 중약불에서 천천히 오래 부쳐야 고구마의 당이 활발히 만들어져 더 맛있다는 포인트도 있어요. 명절 상차림 메뉴를 준비하는 분, 쉽고 실패 없는 전 요리를 찾는 분께 추천해요. 찹쌀가루가 없다면 부침가루만으로 대체해도 되고, 고구마는 물에 충분히 담가 전분기를 빼야 부침옷이 잘 입혀집니다. 부침옷을 살짝 두껍게 만들면 더 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 반죽에 계란노른자를 더하면 색감이 화사해지고 고소함도 살아나며, 기름을 넉넉히 둘러야 겉면이 바삭하게 완성됩니다. 명절 상에 올리기 좋은 대표적인 전 요리예요. 뒤집을 때는 살살 다뤄야 모양이 흐트러지지 않고, 식은 뒤 다시 데우면 쫄깃한 식감을 되살릴 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

• 고구마
• 부침가루
• 계란
• 물

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 한식
• 전통음식
• 간편식

레시피 영상이 2개 있어요

• 세상 가장 쉽고 맛있는 '전' 💢명절 내내 찾는다는...
• 고구마전을 두배 맛있게 만드는법 / 고구마를 꼭 이렇게 익혀주세요 / 고구마요리

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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