고구마순 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

고구마순 볶음은 입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 대표적인 나물 반찬이에요. 손질한 고구마순을 대파, 양파, 청양고추, 홍고추와 함께 볶고 진간장과 액젓, 고춧가루, 들기름으로 양념하면 짭조름하면서도 향긋한 감칠맛이 살아나요. 굵은 멸치를 더하면 감칠맛이 한층 깊어지고, 들깨가루를 넣은 응용 버전으로 만들면 더 구수하고 고소하게 즐길 수 있습니다. 입맛이 없을 때 밥반찬을 찾는 분, 나물 반찬을 많이 만들어 두고 먹고 싶은 분께 추천해요. 굵은 멸치가 없다면 다시멸치로 대체해도 되고, 들깨가루가 없다면 참깨로 고소함을 대신할 수 있습니다. 고구마순 껍질은 소금물에 데치면 더 쉽게 벗겨지고, 한 번에 넉넉히 만들어 두면 며칠 두고 반찬으로 꺼내 먹기 좋아요. 대파와 청양고추, 홍고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 색감을 살릴 수 있고, 들기름을 두 바퀴 정도 둘러야 고소한 향이 은은하게 배어듭니다. 소금 간은 액젓과 별개로 부족한 만큼만 더해 조절하세요.

이런 재료가 필요해요

• 고구마순
• 고구마줄기
• 대파
• 들기름

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한끼식사
• 한식

레시피 영상이 2개 있어요

• 고구마순 요리 입맛 없을땐 이만한게 없습니다! 평생 먹고싶은 레시피
• 고구마순 껍질 힘들게 벗기지 마세요! 한통 가득 만들면 이 방법이 최고입니다!

영상 2개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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