감자사과전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 사과를 얇게 썰어 전분가루에 버무린 뒤 노릇하게 부쳐낸 색다른 전 요리예요. 사과가 위산 분비를 촉진해 감자의 비타민 흡수를 돕는다고 알려져 있어 궁합이 좋은 조합으로 소개되는 메뉴예요. 소금에 절인 사과와 감자를 물기를 꼭 짜서 전분가루와 시나몬가루로 버무리면 은은한 단맛과 향이 배어들어 일반 감자전과는 다른 매력을 느낄 수 있어요. 센불에서 중강불, 중불로 불세기를 조절해가며 부쳐야 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성돼요. 사과와 감자를 최대한 얇게 슬라이스해야 부칠 때 속까지 고르게 익으면서 도톰한 식감을 유지할 수 있어요. 절이는 과정에서 물기를 충분히 짜내지 않으면 반죽이 질척해져 부치기 어려우니 이 과정에 특히 신경 써야 해요. 평범한 감자전이 지겨울 때나 아이들과 함께 만드는 채식 요리로 좋고, 가벼운 저녁 식사로도 잘 어울려요. 시나몬가루가 없다면 생략해도 감자와 사과 본연의 맛을 충분히 즐길 수 있어요.