감자맛탕 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자를 튀겨 달콤한 설탕 옷을 입힌 명절이나 간식용으로 사랑받는 감자 맛탕이에요. 겉은 바삭하고 속은 포슬포슬하게 튀겨져 자꾸만 손이 가게 만드는 달콤한 매력이 있어요. 식용유에 튀긴 감자에 설탕과 조청을 넣어 윤기 나게 코팅한 뒤 마지막에 검은깨를 뿌려 고소함을 더하는 것이 이 요리의 포인트예요. 감자를 미리 적당한 크기로 썰어 튀기면 속까지 고르게 익으면서 겉면도 바삭하게 완성돼요. 설탕을 녹일 때는 불 조절이 중요한데 너무 센 불에서 오래 두면 금세 타버리니 저어가며 천천히 캐러멜화시키는 것이 좋아요. 명절 음식으로 준비하거나 손님 접대용 간식으로 내놓기 좋고, 아이들 간식으로 만들어도 인기가 많은 메뉴예요. 튀긴 감자는 기름을 충분히 빼고 나서 설탕물에 버무려야 눅눅해지지 않고 바삭함이 오래 유지돼요. 조청이 없다면 물엿이나 올리고당으로 대체해도 비슷한 윤기와 은은한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 설탕
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 가족식사

레시피 영상이 1개 있어요

• 친척들이 집에 갈 생각을 안하고 이것만 만들어 먹어요!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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