양배추전 레시피

이 요리, 이런 요리예요

맛살을 더해 감칠맛을 살린 두툼한 전이에요. 채썬 양배추에 양파와 당근, 청양고추를 더하고 맛살을 잘게 잘라 섞은 뒤 부침가루와 계란으로 반죽해 노릇하게 지져내요. 맛살 특유의 감칠맛이 계란의 고소함과 어우러져 어떤 부침개보다도 맛있는 한 접시가 완성돼요. 간장과 식초로 만든 초간장에 찍어 먹으면 느끼함 없이 끝까지 즐길 수 있어요. 반죽 농도는 부침가루를 조금씩 더해가며 조절하는 것이 좋고, 너무 되직하면 속까지 잘 익지 않으니 주의해야 해요. 약불로 낮춰 천천히 지져야 속까지 고르게 익으면서 겉이 타지 않아요. 다이어트 식단으로도 부담 없이 즐길 수 있고, 밥이나 빵 대신 한 끼 식사로 챙기기 알맞아요. 맛살이 없다면 스팸이나 참치캔으로 대체해도 잘 어울려요.