감자꽈추조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

감자와 당근, 큼직한 꽈리고추를 알마늘과 함께 짭짤달콤하게 조려낸 봄철 밑반찬이에요. 감자가 조리는 도중 부서져 지저분해지지 않도록 알마늘을 함께 넣어 깔끔한 모양을 유지하고, 흑설탕으로 은은한 단맛을 내면서도 백설탕보다 텁텁하지 않은 자연스러운 감칠맛이 감돌아요. 다시마 한 조각을 함께 넣어 은은한 감칠맛을 더하고, 마지막에 후추와 통깨를 뿌려 마무리하면 감자조림의 완성도가 한층 높아져요. 꽈리고추의 풋풋한 향이 더해져 자칫 단조로울 수 있는 감자조림에 개운함을 얹어주는 것도 큰 장점이에요. 진간장의 양을 감자와 꽈리고추 각각 따로 조절해서 넣으면 짠맛이 한쪽에 몰리지 않고 고르게 간이 배어들어요. 매일 먹는 밥상에 반찬 하나가 아쉬울 때나 도시락 반찬을 준비할 때 만들기 좋고, 아이부터 어른까지 무난하게 즐길 수 있는 메뉴예요. 흑설탕이 없다면 황설탕이나 백설탕으로 대체해도 되고, 단맛을 줄이고 싶다면 설탕량을 조금 줄여 조절하면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 꽈리고추
• 다시마
• 당근

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• 봄! 감자꽈추조림! 💓💓넣고 이렇게하니 와우!!! 더 맛나네~~~

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