감자 고추장 조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간장 조림으로만 먹던 감자를 고추장으로 새롭게 만든 감자 고추장 조림이에요. 감자와 꽈리고추, 어묵을 통마늘, 생강과 함께 고추장, 물엿, 맛술, 양조간장으로 만든 칼칼한 양념에 조리면 매콤하면서도 달큰한 맛이 감자에 진하게 배어들고, 고운 고춧가루와 참기름을 더하면 향과 윤기가 살아나요. 칼칼한 양념을 밥에 슥슥 비벼 먹으면 완전한 밥도둑이 되는 밑반찬이에요. 국민 반찬인 감자조림에 색다른 매콤함을 더하고 싶을 때 좋은 레시피예요. 꽈리고추가 없다면 청양고추로 대체해도 되고, 어묵을 빼고 감자만으로 만들어도 충분히 맛있어요. 물엿 대신 올리고당을 써도 비슷한 윤기를 낼 수 있어요. 하루 지나 다시 데워 먹으면 양념이 더 깊게 배어들어 처음보다 더 맛있게 느껴지고, 밥에 슥슥 비벼 먹으면 든든한 한 끼가 돼요. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 3~4일은 맛있게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 감자
• 고추장
• 고춧가루
• 꽈리고추

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 한식
• 매운
• 국물요리

레시피 영상이 1개 있어요

• "알토란" (감자 고추장 조림) - 칼칼한 양념을 밥에 비벼서 먹으면 더 맛있는 감자조림

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 갈치조림
• 감자조림
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• 닭볶음탕
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