간장제육 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간장제육은 매콤한 제육볶음과 달리 짭조름한 불고기 양념으로 완성하는 순한 맛의 제육 요리예요. 돼지고기 앞다리살이나 목살을 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고 꽈리고추는 큼직하게 썰어 준비하는 것이 첫 단계예요. 양조간장과 흑설탕, 물엿, 굴소스, 맛술, 다진 마늘, 다진 대파로 만든 양념을 돼지고기에 재워 충분히 스며들게 하는 것이 핵심 포인트예요. 꽈리고추를 함께 넣으면 알싸한 향이 돼지고기 잡내를 잡아주고 맛을 훨씬 풍성하게 만들어줘요. 참기름과 후추가루를 더해 볶아내면 짭짤달콤하면서도 깔끔한 뒷맛이 남는 것이 이 요리의 매력이에요. 매운 음식을 못 먹는 가족이 있을 때나 순한 맛의 돼지고기 요리가 필요할 때 좋아요. 돼지고기를 미리 30분 정도 재워두면 양념이 속까지 배어들어 훨씬 깊은 맛을 낼 수 있고, 센 불에서 짧게 볶아야 육즙이 빠지지 않아요. 꽈리고추가 없다면 피망이나 파프리카로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 굴소스
• 꽈리고추
• 돼지고기
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [간장제육] 조미료보다 더 맛내는 '이것' 넣고 만드세요! / 제육볶음, 돼지불고기 Pork Bulgogi

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