간장어묵볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간장어묵볶음은 식당 밑반찬으로 인기 많은 스타일을 재현한 짭짤달콤한 어묵 볶음 반찬이에요. 어묵을 먹기 좋은 크기로 썰고 당근과 청양고추도 잘게 썰어 준비하는 것이 첫 단계예요. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파 흰 부분을 볶아 파기름을 먼저 내는 것이 이 요리의 핵심 포인트로, 향을 충분히 낸 뒤 어묵을 넣어야 감칠맛이 살아나요. 진간장과 맛술, 설탕, 물로 만든 양념장을 더해 국물이 자작해질 때까지 볶은 뒤, 불을 끈 상태에서 올리고당과 참기름, 후추, 통깨를 넣어 마무리하면 윤기 나는 반찬이 완성돼요. 당근과 청양고추를 곁들이면 색감과 매콤함이 더해지고, 여러 번 리필하고 싶을 만큼 중독적인 맛을 낼 수 있어요. 밑반찬이 떨어졌을 때나 도시락 반찬으로 챙기기 좋은 메뉴예요. 어묵을 볶을 때 물기가 너무 많으면 양념이 겉돌 수 있으니 센 불에서 살짝 볶아 수분을 날린 뒤 양념장을 더하는 것도 좋은 방법이에요. 청양고추가 없다면 일반 고추나 피망으로 대체해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 대파
• 마늘
• 설탕
• 어묵

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 간편식
• 야식

레시피 영상이 2개 있어요

• ♡리필은기본 식당어묵볶음!#양장금주부 #어묵 #밑반찬
• 쫄~깃쫄깃 달콤 간장어묵볶음. 후다닥 끝내는 꿀맛 레시피

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