간장 진미채 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간장 진미채 볶음은 마요네즈 없이도 부드럽게 완성할 수 있는 진미채 반찬이에요. 진미채를 물에 5분 정도 살짝 불려 사용하면 딱딱함 없이 부드러운 식감이 살아나는 것이 핵심 포인트예요. 팬에 간장과 설탕, 물엿, 다진 마늘을 분량대로 넣고 마늘이 익을 정도로 끓인 뒤, 불린 진미채를 건져 물기를 짜서 팬에 넣고 윤기가 날 때까지 볶으면 짭짤달콤한 밥반찬이 완성돼요. 양념을 먼저 끓여 마늘 향을 충분히 낸 뒤 진미채를 넣어야 비린내 없이 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있어요. 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하고 그릇에 담으면 완성으로, 마요네즈를 넣지 않아도 진미채 자체의 부드러운 식감이 잘 살아나요. 밑반찬이 떨어졌을 때나 도시락 반찬으로 오래 두고 먹을 메뉴가 필요할 때 좋아요. 냉장 보관하면 일주일 정도는 꺼내 먹기 좋아 한 번 만들 때 넉넉히 만들어두면 여러 끼니를 든든히 챙길 수 있어요. 물엿이 없다면 올리고당으로 대체해도 비슷한 윤기와 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 다진 마늘
• 물엿
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [초간단 반찬] 마요네즈 없이 이렇게 부드러운 간장 진미채볶음을 만들 수 있다고???

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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