가지애호박볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지애호박볶음은 가지와 호박, 양파를 기름에 볶아 마늘 향으로 감칠맛을 살린 담백한 볶음 반찬이에요. 가지와 호박을 비슷한 크기로 썰어 준비하고, 팬에 기름을 두른 뒤 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 다음 채소를 넣어 볶으면 훨씬 고소한 맛이 완성되는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 소금과 후추로만 간을 해도 채소 본연의 단맛이 잘 살아나는 것이 이 요리의 매력이고, 가지와 호박은 익는 시간이 조금 다르니 단단한 재료부터 먼저 볶다가 나머지를 더하는 것이 고르게 익히는 비결이에요. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 남아 훨씬 맛있게 즐길 수 있어요. 여름철 흔한 채소로 빠르게 반찬을 만들고 싶을 때나 기름진 반찬 없이 가볍게 먹고 싶을 때 좋아요. 후추를 살짝 더 뿌리면 알싸한 향이 더해져 심심하지 않게 즐길 수 있고, 밥반찬은 물론 국수나 덮밥에 곁들여도 잘 어울려요. 양파가 없다면 대파로 대체해도 무방해요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 마늘
• 소금
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 전통음식
• 채식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 놀라운 가지의 능력!!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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