가지구이덮밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가지구이덮밥은 구운 가지에 짭짤달콤한 된장 베이스 양념을 끼얹어 밥 위에 올려 먹는 간단한 한 그릇 요리예요. 가지는 꼭지 부분을 잘라낸 뒤 길이 6~7cm, 두께 1cm 정도로 도톰하게 어슷 썰어 준비하는 것이 이 요리의 핵심 포인트로, 구우면 두께가 얇아지므로 처음부터 도톰하게 써는 것이 좋아요. 재래식된장과 진간장, 맛술, 황설탕에 다진 대파와 청양고추를 더해 양념을 만들고, 팬에 노릇하게 구운 가지 위에 골고루 뿌려 30초 정도 자작하게 조려내요. 가지는 흡수력이 좋아 양념을 한쪽에만 붓지 않고 골고루 뿌려야 속까지 고르게 배어들고, 후추가루는 가지를 구울 때와 완성 후 두 번에 나눠 뿌리면 향이 한층 살아나요. 통깨를 뿌려 마무리하면 완성으로, 재료 손질부터 완성까지 5분 안에 끝나는 초스피드 메뉴라는 것도 큰 장점이에요. 바쁜 점심시간이나 간단한 한 끼가 필요한 날 유용하고, 청양고추가 없다면 꽈리고추로 대체하거나 생략해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 가지
• 깨
• 대파
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 덮밥요리
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 가지 하나로 만들어 먹는 가지구이덮밥! 5분이면 끝납니다.

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