가문어꽈리고추조림 레시피

이 요리, 이런 요리예요

가문어꽈리고추조림은 쫄깃한 가문어와 아삭한 꽈리고추를 진간장 양념에 조려낸 감칠맛 나는 밥반찬이에요. 가문어를 물에 불려 부드럽게 만든 뒤 불린 물을 그대로 조림 국물에 활용하면 재료를 하나도 버리지 않으면서 깊은 감칠맛까지 살릴 수 있어요. 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤 가문어와 꽈리고추를 넣고 식용유와 진간장, 물엿, 미림을 더해 조리는 것이 이 요리의 핵심 포인트예요. 마지막에 참기름과 통깨로 마무리하면 진미채보다 훨씬 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있는 반찬이 완성돼요. 밥도둑 반찬이 필요한 날이나 도시락 반찬, 미리 만들어두고 오래 먹을 밑반찬이 필요할 때 유용해요. 냉장 보관하면 며칠 두고 꺼내 먹기도 좋아서 밑반찬을 몰아 만드는 주말에 함께 준비해두면 평일 내내 든든하게 먹을 수 있어요. 가문어가 없다면 진미채나 오징어채로 대체할 수 있고, 꽈리고추 대신 피망이나 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 좋아요.

이런 재료가 필요해요

• 가문어
• 꽈리고추
• 물엿
• 설탕

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 👍진미채보다 10배 맛있는 놀라운 밥도둑입니다 !

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