회오리 계란말이 레시피

이 요리, 이런 요리예요

회오리 계란말이는 끓는 물에 식초와 소금을 넣고 소용돌이를 만들어 달걀물을 부어 뭉치게 만드는 일본식 계란 요리예요. 부드럽게 익은 달걀 속에 크래미와 호박을 넣고 육수와 굴소스, 간장으로 만든 소스를 곁들이면 담백하면서도 감칠맛이 풍부한 요리가 완성돼요. 물의 소용돌이를 충분히 크게 만들어야 달걀이 예쁜 모양으로 뭉쳐지고, 달걀물이 완전히 익기 전에 불을 꺼야 부드러운 반숙 식감을 유지할 수 있으며, 김발로 말아 모양을 잡는 과정에서 살짝 눌러주면 형태가 더 단단하게 유지돼요. 일반적인 계란말이보다 손이 더 가지만 완성했을 때 모양이 화려해서 손님상이나 특별한 날 메인 반찬으로 내기 좋고, 부드러운 식감 덕분에 아이들도 잘 먹는 편이에요. 크래미가 없다면 게맛살이나 다진 새우로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 굴소스
• 달걀
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 간편식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [정호영X김형석] 회오리 계란말이에 셰프의 스킬 한 스푼을 더하면?

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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