황태채고추장무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태채고추장무침은 불에 익히지 않고 황태채를 고추장 양념에 무쳐 완성하는 무침 밑반찬이에요. 황태채를 물과 소금, 식초에 살짝 불려 부드럽게 만든 뒤 물기를 꼭 짜고 고추장과 진간장, 매실청과 올리고당으로 만든 양념에 버무리면 새콤달콤하면서도 짭조름한 맛이 완성돼요. 불을 전혀 쓰지 않아 더운 여름에도 부담 없이 만들 수 있고, 재료를 미리 손질해 두면 무치는 과정만으로 짧은 시간 안에 완성할 수 있는 것도 큰 장점이에요. 설탕과 식초의 비율을 취향껏 조절하면 새콤한 정도를 원하는 만큼 맞출 수 있고, 밥에 비벼 먹거나 다른 반찬 없이 이것만으로도 입맛을 확실히 살려주는 메뉴예요. 만들어 두면 며칠 두고 먹을 수 있어서 반찬 걱정을 덜고 싶은 분께도 추천하고, 매실청이 없다면 올리고당과 식초 비율을 조금 늘려 비슷한 새콤달콤함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 매실청
• 미향

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 밥 한 솥이 순삭되는 환상의 맛으로 일주일 내내 먹어도 또 먹고 싶다합니다 👍

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