황태꽈리고추볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

황태꽈리고추볶음은 쫄깃한 황태채와 아삭한 꽈리고추를 매콤달콤한 양념에 볶아내는 밑반찬이에요. 전분가루를 살짝 묻힌 황태채를 기름에 볶아 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만든 뒤, 고추장과 고춧가루, 매실액과 조청으로 만든 양념을 더해 감칠맛을 살리는 것이 이 요리의 포인트예요. 꽈리고추를 마지막에 넣고 살짝만 볶아야 아삭한 식감이 그대로 살아나고, 황태의 쫄깃함과 함께 씹는 재미가 배가되면서 밥반찬으로도 도시락 반찬으로도 손색이 없는 맛이 완성돼요. 입맛 없는 날 이 반찬 하나만 있어도 밥 한 공기가 금방 비워질 만큼 감칠맛이 진하고, 냉장 보관해서 며칠 두고 먹기에도 알맞아요. 매운맛이 부담스럽다면 고춧가루 양을 줄이고 조청이나 매실액을 조금 더 넣어 달콤한 쪽으로 맛을 조절할 수 있고, 꽈리고추가 없다면 오이고추나 피망으로 대체해도 비슷한 아삭함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 꽈리고추
• 소금

이런 테마의 요리예요

• 매운
• 한끼식사
• 고칼로리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 꽈리고추가 있다면 이렇게 만들어보세요! 새로운 요리, 놀라운 맛입니다👍 매콤달콤 양념과 쫄깃살캉한 식감으로 밥 두 공기 뚝딱 가능하게 만듭니다😊

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