해물 카레 우동 레시피

이 요리, 이런 요리예요

전복과 새우, 모시조개를 다시마 육수에 넣어 감칠맛을 끌어올린 뒤 분말 카레로 은은한 향을 더한 우동 요리예요. 양파를 오래 볶아 캐러멜라이징한 뒤 육수와 함께 끓여 단맛의 깊이를 더하고, 배추와 방울토마토로 채소의 신선함을 살린 것이 특징이에요. 새우와 전복에 칼집을 내어 함께 끓이면 익는 시간도 줄고 모양도 먹음직스러워져요. 마늘과 파를 먼저 볶아 향을 낸 다음 배추를 더해 살짝 숨을 죽이고, 마지막에 우동면을 넣어 국물을 충분히 머금도록 익히면 한층 깊은 맛의 국물 요리가 완성돼요. 우동면이 부드럽게 국물을 머금은 한 그릇이라 쌀쌀한 날 든든한 점심이나 저녁으로 특히 잘 어울리고, 해산물을 좋아하는 분들에게 추천할 만한 메뉴예요. 전복이 부담스럽다면 생략하거나 새우와 조개만으로 구성해도 충분히 맛있고, 모시조개 대신 바지락을 사용해도 무난하게 어울리며 카레가루 양은 매운맛과 향의 진하기를 보며 조절하면 돼요.

이런 재료가 필요해요

• 다시마
• 마늘
• 모시조개
• 방울토마토

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 국물요리
• 점심식사
• 저칼로리

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 해물 카레 우동

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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