해물 짬뽕라면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

오징어와 돼지고기, 바지락을 넉넉히 넣고 청경채와 배추, 양파로 채소의 단맛을 더한 매콤한 짬뽕풍 라면이에요. 파와 마늘을 강불에 볶아 불맛을 낸 뒤 고기와 채소를 차례로 볶고 고춧가루를 더해 얼큰한 베이스를 만드는 것이 포인트예요. 면과 건더기를 먼저 건져 접시에 담고 해산물은 국물에 짧게 끓여 따로 얹어내면 오징어와 바지락이 질겨지지 않고 탱글한 식감을 유지할 수 있어요. 매콤한 국물 요리가 당기는 날이나 해산물을 듬뿍 넣어 든든하게 먹고 싶은 저녁 메뉴로 잘 어울려요. 시판 짬뽕라면을 베이스로 쓰기 때문에 평소 즐겨 먹는 라면 브랜드로 응용해도 되고, 바지락이 없다면 홍합이나 냉동 모시조개로 대체해도 국물 맛을 비슷하게 낼 수 있으며 청경채가 없다면 배추만으로도 충분히 시원한 맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 돼지고기
• 마늘
• 바지락

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 해물 짬뽕라면

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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• 순두부찌개
• 간짜장
• 잡채
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