간짜장 레시피

이 요리, 이런 요리예요

간짜장은 돼지고기와 각종 채소를 춘장에 볶아 걸쭉하게 완성하는 중화요리 대표 메뉴예요. 돼지고기를 잘게 썰어 밑간한 뒤 대파와 마늘을 기름에 볶아 향을 충분히 내는 것이 이 요리의 첫 단계예요. 양파와 호박, 감자를 큼직하게 썰어 함께 볶으면 채소의 단맛이 춘장의 짠맛과 어우러져 깊은 맛이 완성돼요. 춘장을 넉넉한 기름에 충분히 볶아 기름과 잘 어우러지게 하는 것이 이 요리의 핵심 포인트로, 춘장을 덜 볶으면 텁텁한 맛이 남으니 반드시 노릇하게 볶아야 해요. 물을 부어 재료가 익을 때까지 끓인 뒤 설탕과 간장으로 간을 맞추면 짜장 특유의 감칠맛이 완성돼요. 배추와 당근, 청경채, 숙주를 곁들이면 훨씬 풍성한 짜장이 되고, 삶은 면 위에 부어 비벼 먹으면 완성이에요. 배달 짜장면이 생각나는 날이나 집에서 중화요리를 직접 만들어보고 싶을 때 좋아요. 감자가 없다면 생략해도 괜찮아요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 감자
• 고춧가루
• 당근

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 면요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 오늘도!! 간짜장시켰습니다

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