풋마늘대 무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄에만 만날 수 있는 알싸한 풋마늘대를 데치지 않고 멸치와 함께 고추장 양념에 무쳐내는 밥도둑 반찬이에요. 손질한 국멸치와 풋마늘대를 고추장과 진간장, 맛술, 마늘로 만든 양념에 버무린 뒤 볶아내고, 볶은 후에 고춧가루와 매실액, 들기름을 더하면 매콤달콤하면서도 고소한 맛이 한층 살아나요. 데치는 번거로운 과정 없이 바로 무쳐 볶기 때문에 조리 시간이 짧고, 알싸한 풋마늘 향이 그대로 살아있어 봄철 입맛을 돋우기에 그만이에요. 국멸치를 마른 팬에 먼저 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 양념에 버무리면 훨씬 고소하고 깔끔한 맛으로 완성돼요. 못 먹으면 일 년을 기다려야 하는 제철 재료를 놓치고 싶지 않은 분, 밥도둑 반찬을 찾는 분께 추천해요. 국멸치가 없다면 잔멸치나 지리멸치로 대체해도 비슷한 감칠맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 들기름
• 마늘
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 한식
• 간편식

레시피 영상이 1개 있어요

• 💥풋마늘대와멸치를 고추장에 ✔이렇게 무치면 밥도둑으로 완성됩니다💯

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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