풋마늘 김치 레시피

이 요리, 이런 요리예요

봄에만 맛볼 수 있는 풋마늘로 담그는 별미 김치로, 파김치보다 알싸하면서도 향긋한 맛을 낸다고 소개되는 메뉴예요. 손질한 풋마늘에 양파와 배를 갈아 넣고, 밥을 갈아 넣은 찹쌀풀 대신 부드러운 밥풀 베이스를 사용해 양념이 잘 배어들도록 하는 것이 특징이에요. 멸치액젓과 고춧가루, 매실액, 원당으로 양념해 버무리면 알싸한 마늘향과 은은한 단맛이 조화를 이루며, 하루 이틀 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 건고추를 함께 갈아 넣으면 텁텁하지 않으면서도 깊은 붉은빛과 칼칼한 맛이 살아나서 감칠맛이 한층 풍부해져요. 봄철 별미 김치를 담가보고 싶은 분, 알싸하고 향긋한 김치를 좋아하는 분께 추천해요. 원당이 없다면 일반 설탕이나 황설탕으로 대체해도 비슷한 단맛을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 깨
• 멸치액젓
• 밥

이런 테마의 요리예요

• 건강식
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 🌈맛보장🌈 파김치 보다 훨씬 맛있습니다 풋마늘 김치 제발 해드세요~~

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