냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

튀긴 고구마 레시피

튀긴 고구마 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

고구마를 동그랗게 빚어 튀겨내는 간단한 간식이에요. 삶거나 찐 고구마를 으깨어 설탕과 계란, 밀가루를 섞어 반죽한 뒤 동그랗게 빚어 식용유에 노릇하게 튀기는 것이 특징입니다. 반죽 농도가 너무 질면 튀길 때 모양이 풀어질 수 있어 밀가루 양으로 되기를 조절하는 것이 중요하고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 대비되는 식감이 매력적이에요. 남은 고구마를 색다르게 처리하고 싶거나 아이들 간식을 간단히 준비하고 싶은 분께 추천드립니다. 소금을 살짝 더하면 단맛이 한층 살아나고, 설탕을 줄이면 담백한 버전으로도 즐길 수 있습니다. 튀긴 직후 뜨거울 때 먹어야 겉바속촉 식감을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 계핏가루를 살짝 뿌리면 향이 더해져 색다른 맛으로도 즐길 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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