냉장고 속 재료로 뭐 해 먹을지, 냉셰프가 찾아드려요

토마토 달걀 볶음 레시피

토마토 달걀 볶음 요리 이미지

이 요리, 이런 요리예요

토마토와 달걀, 새우를 함께 볶아 만드는 중화풍 가정식이에요. 새우를 계란물에 섞어 감칠맛을 더하고, 데쳐서 껍질을 벗긴 토마토를 넣어 산미와 단맛을 살린 뒤 간장과 굴소스, 맛술, 설탕으로 소스를 만들어 부어주는 것이 특징입니다. 전분물로 농도를 잡아주면 부드럽게 어우러지면서 밥반찬은 물론 덮밥으로도 잘 어울려요. 대파를 함께 넣어 향을 살리고, 계란은 완전히 익히기보다 촉촉하게 살짝 덜 익힌 상태에서 소스와 섞어야 부드러운 식감이 유지되는 점도 눈여겨볼 만합니다. 재료 손질을 미리 해두면 조리 시간이 짧아서 바쁜 평일 저녁이나 갑자기 손님이 오셨을 때 빠르게 한 그릇을 완성하고 싶은 분, 중화요리를 집에서 가볍게 시도해보고 싶은 분께 추천드려요. 새우가 없다면 게살이나 오징어로 바꿔도 감칠맛을 살릴 수 있고, 굴소스 대신 참치액을 사용해도 비슷한 풍미를 낼 수 있습니다.

이런 재료가 필요해요

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이런 테마의 요리예요

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