탄탄면 레시피

이 요리, 이런 요리예요

탄탄면은 두반장과 고추기름으로 매콤하고 고소한 국물을 낸 중국식 면 요리예요. 돼지고기를 파와 마늘로 볶아 향을 낸 뒤 두반장과 진간장, 굴소스로 얼큰한 볶음 고명을 만들고, 배추와 팽이버섯, 양송이버섯을 곁들여 채소의 시원함을 더해줍니다. 캐슈너트와 땅콩버터를 국물에 풀면 고소한 감칠맛이 진하게 살아나고 청양고추로 칼칼함을 더하면 자꾸 국물을 떠먹게 되는 맛이 완성돼요. 중화면을 삶아 그릇에 담고 국물과 고명을 올리면 전문점 못지않은 탄탄면을 집에서도 즐길 수 있어요. 땅콩버터는 뜨거운 국물에 미리 풀어 덩어리 없이 매끄럽게 녹이는 것이 감칠맛을 살리는 요령이에요. 매콤하고 고소한 국물 요리를 좋아하는 분, 중식 면 요리를 색다르게 즐기고 싶은 분께 추천해요. 캐슈너트가 없다면 땅콩이나 아몬드로 대체해도 비슷한 고소함을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추기름
• 굴소스
• 돼지고기
• 두반장

이런 테마의 요리예요

• 면요리
• 일식

레시피 영상이 1개 있어요

• [이연복] 탄탄면

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

비슷한 레시피도 준비돼 있어요

• 잡채
• 짬뽕
• 마파두부
• 가지볶음
• 볶음
• 순두부찌개