크림라구파스타 레시피

이 요리, 이런 요리예요

크림라구파스타는 다진 소고기로 만든 라구 소스에 크림을 더해 진한 풍미를 낸 파스타예요. 소고기를 올리브 오일에 볶아 육즙을 가둔 뒤 고르곤졸라 치즈와 생크림을 더해 부드러우면서도 향이 진한 소스를 완성해요. 쯔유를 살짝 더해 감칠맛의 깊이를 더하는 것이 이 레시피의 특징인데, 전통적인 이탈리안 라구와는 다른 방식으로 감칠맛을 끌어올려줍니다. 버터로 마무리 향을 낸 뒤 딸리아텔레 면을 삶아 소스에 버무리면 넓적한 면발에 소스가 고루 감기면서 진한 맛이 배어들어요. 계란노른자를 살짝 곁들이면 더욱 부드러운 풍미를 즐길 수 있고, 소스를 약불에서 오래 졸일수록 고기의 감칠맛이 더 진하게 우러나요. 묵직하고 진한 파스타를 원하는 분, 레스토랑 스타일 요리를 집에서 만들어보고 싶은 분께 추천해요. 고르곤졸라 치즈가 부담스럽다면 크림치즈로 대체해도 괜찮아요.