콩나물찜 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩나물찜은 콩나물을 매콤한 양념에 버무려 찌듯이 익혀내는 요리로, 아귀찜이나 코다리찜을 좋아하는 분이라면 재료 없이도 비슷한 매력을 느낄 수 있는 메뉴예요. 고추장과 고춧가루, 두반장으로 얼큰한 베이스를 만들고 마늘과 청양고추로 매운맛을 살린 뒤, 굴소스와 참치액으로 감칠맛을 더해줍니다. 떡국떡과 사각어묵을 함께 넣어 씹는 재미를 더하고 전분가루로 양념이 재료에 고루 엉기도록 농도를 잡아요. 대파와 쪽파, 참기름, 통깨로 마무리하면 향긋함과 고소함이 동시에 살아나요. 무더위에 입맛이 없을 때나 얼큰하고 아삭한 반찬이 당길 때, 밥 한 그릇을 순식간에 비우고 싶은 저녁에 추천해요. 떡국떡이 없다면 빼고 만들어도 되고, 두반장 대신 고추장 양을 늘려도 비슷한 맛을 낼 수 있으며 카레가루를 살짝 더하면 색다른 향을 즐길 수도 있어요.