콩나물찌개 레시피

이 요리, 이런 요리예요

콩나물찌개는 해물탕처럼 시원하면서도 콩나물국보다 훨씬 간편하게 끓일 수 있는 국물 요리예요. 바지락을 함께 넣어 해물 특유의 시원한 감칠맛을 내고, 해물육수팩을 활용해 육수를 따로 우리는 수고를 줄인 게 특징이에요. 양파와 대파를 넣어 은은한 단맛을 살리고 청양고추와 홍고추, 고춧가루로 칼칼함을 더한 뒤 국간장으로 슴슴하게 간을 맞춰줍니다. 맛술을 살짝 더하면 바지락의 비린 맛이 잡히고 국물이 한결 깔끔해져요. 해장이 필요한 아침이나 얼큰한 국물이 당기는 날, 여러 재료 없이도 시원한 찌개를 원할 때 부담 없이 끓여 먹기 좋은 메뉴예요. 바지락 대신 다른 조개류나 새우로 바꿔도 비슷한 시원함을 낼 수 있고, 해물육수팩이 없다면 멸치와 다시마로 육수를 대신해도 좋으며 콩나물을 듬뿍 넣을수록 국물이 더 시원해져요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 국 간장
• 대파
• 맛술

이런 테마의 요리예요

• 국물요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [콩나물찌개] 해물탕만큼 시원칼칼, 콩나물국만큼 쉽고 저렴!

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