치즈 크로와상 레시피

이 요리, 이런 요리예요

치즈 크로와상은 겉은 바삭하고 속은 촉촉하면서 치즈가 좌악 늘어나는 버터 빵이에요. 이름은 크로와상이지만 실제로는 강력분 반죽에 버터와 모짜렐라 치즈를 채워 굽는 형태라, 결이 살아있는 크루아상보다는 쫀득하고 진한 치즈 맛에 가까운 빵이에요. 재료 포인트는 실온에 둔 무염버터를 넉넉히 넣어 촉촉함을 살리는 부분인데, 여기에 모짜렐라 치즈를 듬뿍 채워 씹을 때마다 치즈가 길게 늘어나는 재미를 줘요. 재료 구성이 단순해서 강력분과 이스트, 소금, 설탕만 있으면 반죽을 시작할 수 있어요. 반죽 안에 버터와 치즈를 겹겹이 넣어 감싸면 구웠을 때 단면이 더 풍성하게 벌어져요. 치즈가 부족하면 체다치즈를 섞어 풍미를 더해도 좋고, 갓 구워 따뜻할 때 먹으면 치즈가 가장 잘 늘어나서 홈베이킹으로 치즈빵을 만들어보고 싶은 분들에게 추천해요.