차돌박이 냉채 레시피

이 요리, 이런 요리예요

차돌박이를 살짝 데쳐 파프리카와 오이 같은 아삭한 채소와 함께 새콤하게 무쳐 먹는 여름철 냉채예요. 식초와 매실청, 진간장으로 만든 새콤달콤한 소스가 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아주고, 연겨자를 살짝 더하면 알싸한 향이 입맛을 확 돋워줘요. 차게 식혀 낸 뒤 얼음을 살짝 곁들이면 무더운 여름날 더욱 시원하게 즐길 수 있는 것도 이 요리의 매력이에요. 더위에 지쳐 뜨거운 음식이 부담스러운 날이나 술안주로 산뜻한 메뉴를 찾을 때 특히 잘 어울려요. 소고기 대신 닭가슴살을 쓰면 다이어트식으로도 즐길 수 있어 활용도가 넓은 편이에요. 채소는 먹기 직전에 무쳐야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요. 파프리카가 없다면 오이와 양파만으로도 충분히 시원하게 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 매실청
• 설탕
• 소금
• 식초

이런 테마의 요리예요

• 고단백
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• 차돌박이 냉채 : 쉽고 맛있게 만드는 방법 (정말 맛있어요)

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