쪽파멸치무침 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쪽파와 잔멸치를 고추장 양념에 볶듯이 조물조물 무쳐내는 짭조름한 밑반찬이에요. 진간장과 고추장, 생강청을 함께 넣어 감칠맛을 살리고 참기름과 볶음참깨로 마지막 고소함을 더해 밥에 슥슥 비벼 먹기 편해요. 냉장고에 쪽파와 멸치만 있어도 특별한 재료 없이 금세 만들 수 있어 반찬 걱정을 덜어주는 실속 메뉴예요. 도시락 반찬이 필요하거나 밑반찬이 떨어졌을 때, 짭짤하게 밥을 먹고 싶은 날이나 매운 반찬을 좋아하는 사람에게 유용하게 쓸 수 있어요. 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날린 뒤 무치면 훨씬 깔끔한 맛을 낼 수 있고, 쪽파는 마지막에 넣어 살짝만 섞어야 숨이 죽지 않고 아삭함이 유지돼요. 잔멸치가 없다면 잔새우나 지리멸치로 대체해도 고소한 맛을 그대로 살릴 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고추장
• 고춧가루
• 다진마늘
• 멸치

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식
• 전통음식

레시피 영상이 1개 있어요

• 집에 쪽파와 멸치가 있다면 바로 만들어야하는 반찬 [쪽파멸치무침]

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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