진미채 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

진미채 볶음은 땅콩버터를 더해 고소함과 부드러움을 동시에 살린 오징어채 반찬이에요. 오징어채에 대파를 함께 넣고 고추장과 간장, 설탕으로 만든 양념에 땅콩버터와 물엿을 섞으면 일반적인 매콤한 진미채볶음보다 훨씬 부드럽고 고소한 뒷맛이 남아요. 식용유를 조금 둘러 양념과 함께 살짝 볶아주면 진미채 겉면에 윤기가 흐르고 딱딱해지지 않아 시간이 지나도 부드러운 식감이 유지돼요. 땅콩버터는 양념이 완전히 뜨거울 때보다 불을 살짝 줄인 상태에서 섞어야 기름이 분리되지 않고 매끄럽게 어우러져요. 통깨를 뿌려 마무리하면 고소함이 배가되고, 대파를 큼직하게 썰어 넣으면 알싸한 향이 밑반찬 전체에 은은하게 퍼져요. 늘 먹던 진미채볶음이 심심하게 느껴질 때 색다른 감칠맛을 더하고 싶은 분께 추천할 만한 메뉴예요.

이런 재료가 필요해요

• 간장
• 고추장
• 대파
• 땅콩버터

이런 테마의 요리예요

• 야식
• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• '이것' 넣어보셨나요? 부드럽다 못해 입에서 녹아버리는 오징어채[진미채] 볶음 무침

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