쥐포 볶음 레시피

이 요리, 이런 요리예요

쥐포 볶음은 쫄깃한 쥐포를 매콤달콤한 양념에 볶아 밥도둑으로 불릴 만큼 감칠맛이 진한 밑반찬이에요. 쥐포를 먹기 좋은 크기로 잘라 식용유에 살짝 볶은 뒤 양조간장과 고춧가루, 다진 마늘, 맛술, 물엿을 넣어 양념이 겉면에 고루 배도록 볶으면 짭짤하면서도 은은한 단맛이 도는 반찬이 완성돼요. 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 향이 더해지고, 오래 볶기보다 양념이 겉돌지 않을 정도로만 짧게 볶아야 질겨지지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 약불에서 양념을 먼저 살짝 끓여 졸이듯 만든 뒤 쥐포를 넣으면 색이 고르게 배어 더 먹음직스러워요. 밥반찬으로 꺼내 먹기 좋은 것은 물론 술안주로도 잘 어울리고, 도시락 반찬으로 싸가도 국물이 없어 편리해요. 진미채가 없을 때 대신 활용해도 비슷한 맛을 즐길 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 고춧가루
• 맛술
• 물엿
• 식용유

이런 테마의 요리예요

• 밑반찬
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [쥐포 볶음] 눈치 없는 삼촌이 자꾸만 두 점씩 먹는 세상 맛있는 반찬!

영상 1개 전부 보기는 냉셰프 앱에서 열려요

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