잡채 덮밥 레시피

이 요리, 이런 요리예요

삶은 당면에 채 썬 소고기 홍두깨살과 양파, 당근, 오이, 표고버섯을 볶아 진간장과 맛술로 양념한 뒤 계란지단과 잣을 고명으로 올려 밥 위에 얹어내는 잡채 덮밥이에요. 당면을 삶은 직후 간장으로 밑간해두면 밥과 비볐을 때 훨씬 간이 고르게 배고, 노른자와 흰자 지단을 곱게 채 썰어 올리면 색감이 화려해져 잔칫날 분위기가 나요. 명절에 만든 잡채가 남았을 때 밥과 함께 덮밥으로 재구성해도 손색없는 한 끼가 돼요. 더운 여름 입맛이 없을 때도 든든하게 먹을 수 있는 메뉴라 여름철 가족 식사로 추천해요. 홍두깨살이 없다면 불고기용 소고기로 대체해도 무방해요. 오이는 얇게 채 썰어 살짝 절였다가 물기를 짜서 올리면 아삭한 식감과 색감을 함께 살릴 수 있어요. 지단은 노른자와 흰자를 따로 부쳐 곱게 채 썰어야 화려한 색감을 낼 수 있어요.

이런 재료가 필요해요

• 계란지단
• 당근
• 당면
• 마늘

이런 테마의 요리예요

• 한끼식사
• 여름음식
• 덮밥요리
• 한식

레시피 영상이 1개 있어요

• [잡채 덮밥], 더운 여름일수록 제대로 된 한끼 먹자고요~

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